Bạc Xỉu là tên gọi tắt của cụm từ "bạc tẩy xỉu phé" theo tiếng của người Tàu sống ở Sài Gòn. Trong đó bạn có thể hiểu bạc là màu trắng, tẩy là ly không, xỉu là một tí, phé là cà phê. Nói dễ hiểu hơn thì Cafe Bạc Xỉu là loại đồ uống có sữa nóng thêm chút cà phê.
Vào những năm 50 – 60 của thế kỷ trước, khắp các đường phố Sài Gòn là những quán của người Hoa thực đơn là Cafe, Trà và đồ ăn sáng. Thời đó, sữa tươi khá đắt đỏ nên họ sẽ thay bằng sữa đặc pha với nước nóng. Thế nhưng, vì sữa đặc pha với nước sôi hơi béo quá và có mùi hơi khó uống họ đã cho thêm một chút cà phê vào cho cốc sữa dậy mùi cà phê và át đi mùi của sữa đặc. Dần dần, khách Việt đã quen với hương vị cũng và dùng cách gọi đặc biệt đó để đặt tên cho đồ uống là Cafe Bạc Xỉu. Ngày nay, Cafe Bạc Xỉu đã trở thành một trong những đồ uống không thể thiếu trong menu của các quán cafe.
Trong hồi ức của những đứa trẻ lớn lên ở Sài Gòn thì Bạc Xỉu là đồ uống quen thuộc khi được cùng bố mẹ vào quán Cafe và trải nghiệm chút vị đắng của cafe, một chút vị ngọt của sữa. Đối với các chị em phụ nữ thì đây là đồ uống ruột, rất dễ uống thay vì Cafe sữa quá đậm vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 60ml cốt cà phê Robusta chiết xuất từ 100% hạt Robusta
- 30ml sữa đặc
- 50 ml sữa tươi
- 10ml nước cốt dừa
- Đá viên
Các bước thực hiện
Bước 1: Xay hạt cà phê, sử dụng phin đôi và chiết xuất lấy 60ml cốt cà phê
Bước 2: Cho sữa đặc vào trước, đá, sữa tươi và nước cốt dừa
Bước 3: Đánh bông cà phê lên và đổ vào cốc
Người Sài Gòn thường xưa thường dùng Cafe Bạc Xỉu nóng, đôi khi lại chấm giò cháo quẩy và bánh tiêu vào ly Bạc Xỉu đang bóc khói. Ngày nay, Cafe Bạc Xỉu cũng đã được biến tấu đi ít nhiều tạo nên các phiên bản khác bằng cách dùng với đá hay pha kèm nước cốt dừa. Thế nhưng Cafe Bạc Xỉu "thuần nhất" vẫn là sự lựa chọn của những người yêu loại thức uống này.
Trên đây là những thông tin hữu ích mà bạn đọc có thể tìm thấy về Cafe Bạc Xỉu. Hãy ghé ngay AloTrip Cafe – số 17 Lương Định Của để thưởng thức những ly Cafe Bạc Xỉu thơm ngon bổ dưỡng và tận hưởng không gian dành cho chính bạn nhé!
Đặc biệt, khi sử dụng dịch vụ du lịch của AloTrip, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức ngay ly Cafe Bạc Xỉu hoàn toàn miễn phí. Tải ngay ứng dụng của AloTrip để tích điểm đổi đồ uống miễn phí nhé:
- Cài đặt từ App Store: https://bit.ly/alotripiOS
- Cài đặt từ Play Store: https://bit.ly/alotripAndroid
- Website: https://alotrip.vn
AloTrip Cafe – Rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách!
