Rang cà phê là công việc chưa bao giờ dễ dàng vì nó đòi hỏi kinh nghiệm, sự tinh tế cũng như sự thuần thục về kĩ năng của nghệ nhân rang cà phê. Đặc biệt, nền tảng của những hạt cà phê rang đúng chuẩn chính là công thức rang cà phê bí mật của từng người. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức tách cà phê thơm nhon tại nhà thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm riêng cho mình công thức rang cà phê hạt thơm ngon dành tặng cho mình và gia đình nhé.
Trong lịch sử của cà phê, rang cà phê luôn được đánh giá là công đoạn khó khăn nhất bởi đây là bước quyết định để định hình và đảm bảo vị cho hạt cà phê. Cà phê có thể có vị đắng, vị nhẹ nhàng, hay thoang thoảng hương thơm, tất cả các điều ấy dựa vào sự tinh tế cũng như cách nắm bắt khẩu vị khách hàng của người rang.
Khi rang cà phê, bạn phải đảm bảo lửa không ko bị quá to hay quá non bởi cà phê sẽ không giữ được hương vị mà bạn mong muốn, nó sẽ có mùi khét lẹt, vị đắng chát hoặc hời hợt lạnh lẽo như cốc nước lọc.
Cà phê hạt: Bạn lựa chọn những hạt cà phê nguyên chất, tùy vào độ ẩm thấp cao, loại cà phê mà trong thời gian rang có thể khác nhau.
Chảo hoặc xoong lớn bé tùy thuộc vào số lượng bạn rang.
Bếp: bếp điện, gas, củi,..
Cối xay sinh tố, cối xay mini hoặc sử dụng máy xay cà phê.
Sau khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn cần làm theo các bước rang cà phê dưới đây để có những hạt cà phê rang thơm ngon
Đặt chảo lên bếp, cho cà phê vào chảo và rang với mức lửa vừa, đảo nhanh và đều tay sẽ giúp cà phê không bị cháy và khét.
Bạn cần đảo liên tục và đều tay, nếu bạn không đảo đều sẽ làm 2 mặt cà phê có màu trắng đen không đều. Sau khoảng 10 phút hạt cà phê sẽ được rang đều sẽ chuyển hết sang màu đen.
Sau khi hạt cà phê chuyển đều sang màu đen, bạn mang cà phê ra chỗ thoáng gió hoặc dùng 1 cái quạt, quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, bạn nên tránh trường hợp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín và dẫn đến khét.
Sau khi cà phê đã nguội hẳn thì bạn cho cà phê vào một cối xay nhỏ, bạn nên canh làm sao cho đừng quá nhỏ nếu không sẽ bị lọt phin.
Cà phê sau khi rang xong, hạt cà phê phải được bảo quản trong hũ kín, bạn nên chú ý khi đậy nắp thì không được lọt không khí vào để tránh bay hương, tránh hơi ẩm chui vào hũ đựng cà phê. Hũ đựng cà phê phải được để khô ráo, không có nắng và thoáng mát, nhiệt độ cao sẽ kích thích vi khuẩn phát triển hủy hoại hương vị cà phê.
Còn nếu bạn muốn giữ độ tươi của cà phê rang hơn hai tuần thì bạn có thể đặt hũ cà phê trong tủ lạnh. Khi lấy cà phê ra khỏi tủ lạnh thì bạn hãy để hũ cà phê rã đông trong nhiệt độ bình thường khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ trước khi xay cà phê để giữ được chất lượng cũng như hương vị cà phê nhé.
Trên đây là những thông tin về Bật mí cách rang cà phê hạt nguyên chất ngon tại nhà mà AloCafe muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn xây dựng được công thức rang cà phê riêng cho mình và pha chế cho người thân, bạn bè của mình cùng thưởng thức nhé.
Hãy ghé ngay AloCafe – 17 Lương Định Của để thưởng thức những ly cà phê thơm ngon bổ dưỡng và tận hưởng không gian dành riêng cho chính bạn.
Đặc biệt khi cài đặt ứng dụng AloTrip, bạn còn có cơ hội được thưởng thức đồ uống miễn phí cùng AloCafe nữa đấy.
- Cài đặt từ App Store: https://bit.ly/alotripiOS
- Cài đặt từ Play Store: https://bit.ly/alotripAndroid
- Website: https://alotrip.vn
AloCafe – Rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách!
